什么是“不知火”？你们知道怎么挑“不知火”吗？

说说这个柑橘界的“实力派”水果——不知火。 不知火是来自日本的杂交品种，日本果农将清见和柑橘杂交，2000年引入四川蒲江种植。由于它颗粒饱满、汁水丰富、甜中带酸，被称为“天然橙汁”。它有很多名字，首先由于它“好吃不上火”，所以得名“不知火”。因为它外形比较丑，所以人们又叫它“丑柑、丑橘、丑八怪”等。

在柑橘界，不知火（丑柑）跟春见（耙耙柑）总是让人傻傻分不清楚，那么怎么区分你买到的是哪一种呢？他们在口感上又有什么区别呢？怎么区分不知火（丑柑）和春见（耙耙柑） 看成熟期春见的成熟期比不知火早，一般2-3月份；而不知火3-4月份成熟。 看硬度不知火的硬度比较大；春见由于果皮比较松，捏起来软耙耙的（这也是耙耙柑的名字由来）。

看果形 不知火顶部有明显的凸起，春见顶部相对平滑。 品口感 不知火口感酸甜，而春见清甜不带酸。如果喜欢酸甜口感，那么选不知火更加适合。 怎么挑“不知火”？ 

1.选择果形均匀、大小适中的，大多不知火丑柑直径在70mm-90mm之间；

2.选择颜色橙黄，色泽自然的丑柑，打过蜡的果子外表光滑发亮，不要购买； 

3.优良的丑柑富有浓郁的果香；

4.用手轻轻捏一下，新鲜的丑柑硬度好、不发软； 

5.新鲜的丑柑脆嫩爽口、甜中带酸、果味特别。

 

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